Calendrier gourmand - chaque mois une recette ou un produit local !
Cette année, nous vous proposons de vous faire découvrir chaque mois une actualité autour de la gastronomie sur notre territoire. Recettes en lien avec la saison, restaurants, producteurs locaux... vos papilles n'ont qu'à bien se tenir ! Faites le plein de bonnes idées et de bonnes adresses pour consommer plus local et ainsi soutenir notre beau patrimoine culinaire.
En décembre, la Saint-Jacques prend des airs de fêtes
En manque d'inspiration pour vos repas de fêtes ? Nathan Gourhand, chef à La Table du Saint-Christophe, vous suggère une délicieuse recette qui met en valeur la Saint-Jacques, notre star locale de l'hiver ! On vous laisse saliver devant sa recette qui sublime cette chair savoureuse iodée avec de la vinaigrette fumée et du citron, pour le peps... Un vrai régal ! Pour la découvrir, c'est par ici :La recette du Chef
Notre sélection de crêperies pour fêter la chandeleur
La Chandeleur approche et nous n'allons pas bouder ce délicieux plaisir ! Cette fête gourmande ravie les petits, et surtout les plus grands avec ses crêpes et galettes chaudes et onctueuses. Alors vite, aux fourneaux, rien de tel que le fait maison !Vous êtes plutôt adepte de saveurs originales ou, comme nous, vous êtes des inconditionnels de la galette complète et de la crêpe au sucre (avec du beurre sâlé bien sûr) ?
Si toutefois vous n'aviez pas le temps de faire sauter vos crêpes, on vous présente ici notre sélection de bonnes et jolies crêperies. Allez, par ici les gourmands !
La Yôle La Flambée La Crêperie de Keroman Toutes les crêperies
Une recette de gaufre "bord de mer" pour Mardi gras
Mardi gras approche, et à cette occasion, Sidney Redel, chef du restaurant Le Castelli, vous invite à découvrir une bonne recette de gaufre... salée ! Légère et simple à réaliser, cette recette est également l'occasion, en cette période de vacances scolaires, de passer un bon moment en famille et de mettre à contribution les p'tits chefs ! Enfilez les tabliers, c'est par ici :LA RECETTE DU CHEF
Une fête de la Saint-Patrick 100% locale
Quoi de mieux pour la Saint-Patrick que de trinquer avec des bières "made in Presqu'île de Guérande" ? Alors, rendez-vous à la brasserie Damraz à Herbignac ou à la brasserie Vestibule à Mesquer. Vous pourrez y déguster de bonnes cuvées, brassées avec amour, et en toute convivialité. C'est l'heure de l'apéro ? Vous pourrez grignoter de bons produits locaux et vous amuser avec les jeux de société mis à disposition par Bastien, de la brasserie Damraz. Vous souhaitez vous laisser tenter par un petit verre après le travail dans un esprit guinguette ? Foncez à la brasserie Vestibule. Allez, on sait que vous mourrez d'envie d'en savoir plus !Nos brasseries locales
Pas de Pâques sans chocolat !
Vous êtes tellement accro au chocolat que vous ne pouvez pas patienter jusqu'à Pâques pour en manger ? On vous comprend tellement !Par chance, notre territoire recèle d'excellents chocolatiers. Découvrez-les ci-dessous, et surtout bonne dégustation !
LES CHOCOLATIERS
Avec le mois de mai, la saison des fraises est lancée !
C'est bien connu, au mois de mai fais ce qu'il te plaît ! Les jours rallongent, les températures augmentent, le printemps est bien là et ses produits de saison aussi avec les premières fraises qui pointent le bout de leur nez, à notre plus grand plaisir ! Nous avons la chance d'avoir deux excellents producteurs de fraises sur notre territoire, à La Baule, qui ravient nos papilles jusqu'à la fin de l'été : Burban Producteur et Patrick Séché Production. La gariguette, la dream, la cirafine, la mariguette... autant de variétés croquantes et goûteuses à déguster nature, avec du sucre, de la chantilly ou encore de la menthe... Vous souhaitez révéler votre talent de pâtissier ? Essayez-vous à la tarte aux fraises, à la charlotte ou encore au tiramisu à la fraise ... les recettes de fraises n'ont de limite que votre imagination !À la recherche d'une activité originale à faire en famille ? Allez cueillir vous-même vos fraises sur les exploitations sur les créneaux de libre-cueillette ! Un moment unique qui amusera les petits mais aussi les grands gourmands, sans oublier votre portefeuille, puisque les prix au kilo sont bien plus avantageux. Vous pourrez ainsi vous faire doublement plaisir !
Retrouvez également nos producteurs, leurs fraises (le fruit bien sûr ! ) ainsi que tous leurs autres produits de saison sur les marchés de la Presqu'île.
BURBAN PRODUCTEUR PATRICK SÉCHÉ PRODUCTION Les marches de la Presqu'île
Juillet signe le retour des fruits et légumes d'été !
L'été est le moment privilégié pour faire le plein de vitamines ! Des fraises sucrées aux tomates juteuses en passant par les courgettes croquantes, cette saison offre une variété de choix colorés et nutritifs. C'est l'occasion parfaite de se régaler grâce aux produits de nos producteurs locaux. Partons à la rencontre de Marion et Paul, du Jardin d'Aliwen, installés depuis avril 2021 à Saint-Molf. Ils cultivent des fruits et légumes de saison et bio, en respectant les principes de l’agroforesterie.Leur coup de cœur pour cette saison c'est la Courge Zapallito ! Marion nous la présente :
"Goût frais et noisetté, chaire croquante, à la frontière entre la courgette et le concombre, elle se récolte prématurément afin de pouvoir la déguster entièrement avec sa peau verte, lisse et brillante et ses petites graines. On peut la déguster crue ou cuite, mais c'est crue qu'elle développe toutes ses vraies saveurs. Une idée de recette : coupée finement en carpaccio avec un filet d'huile d'olive et du jus de citron... Étonnant et rafraîchissant pour une belle entrée d'été !"
Retrouvez les fruits et légumes du Jardin d'Aliwen sur leur marché à la ferme les mercredis et vendredis de 16h30 à 19h, regroupant également d'autres producteurs locaux (pain, œufs, crêpes et galettes, petits gâteaux, fromage de brebis, fromage de chèvre, sel de Guérande, tisane, kéfir, petits fruits...).
