Lokale Geschmäcker

La Baule-Presqu’île de Guérande zeichnet sich durch seine authentische und großzügige Küche aus, die direkt mit dem Meer und der Erde verbunden ist. Die Märkte sind voll von frischen Produkten: Bouchot-Muscheln aus Penestin, Austern aus Pen-Bé, fangfrischer Fisch, Gemüse der Saison, Fleisch aus der Brière und lokale Käsesorten.

Nicht zu vergessen das Salz aus Guérande, das sich in subtilen Pinselstrichen einmischt und uns durch seine Produktionsstätten authentische Panoramen bietet! Galettes und Crêpes sowie andere süße Leckereien, die von der nahen Bretagne inspiriert sind, vervollständigen die Speisekarte! Zwischen Stränden, Salzgärten und den Sümpfen der Brière bietet die Region einen einzigartigen Rahmen, um lokale Qualitätsprodukte zu entdecken, die von einem von Generation zu Generation weitergegebenen Know-how zeugen.

In La Turballe ist das Meer eine Geschichte der Leidenschaft und der Tradition. Der Hafen hat sich einen Ruf für den Fang blauer Fische – Sardinen, Makrelen, Sardellen oder Thunfisch – erworben, die jodhaltigen und nahrhaften Symbole der Halbinsel Guérande. Die Sardine aus La Turballe, die von Frühling bis Herbst gefangen wird, hat wesentlich zur Entwicklung des Hafens beigetragen und wird heute gegrillt, geräuchert, als Filet oder Suppe in den Restaurants und auf den lokalen Märkten genossen. In Öl eingelegte Sardellen sind ein köstlicher Begleiter von Aperitifs oder werden zu warmen Kartoffeln genossen, wobei sie ihre ganze Finesse und ihren zart salzigen Geschmack entfalten.

Das nur wenige Kilometer entfernte Le Croisic ist für seine Langustinen berühmt, deren zartes und kräftiges Fleisch an das des Hummers erinnert. Die Langoustine aus Le Croisic wird von April bis September gefangen und besticht durch ihre Frische und ihren raffinierten Geschmack. Sie ist ein wahrer Schatz des Meeres, den man auf allen Tischen der Halbinsel findet. Ein lebendiges kulinarisches Erbe, ganz wie diese Küste, an der das Meer den Rhythmus des Lebens und des Tellers bestimmt.