Carnet d’inspirations culinaires

Le Carnet d’inspirations culinaires de La Baule-Presqu’île de Guérande est un véritable outil de référence destiné à vous, professionnels de la gastronomie et du bien-manger de notre territoire ! Il s’adresse à tous ceux qui cherchent à enrichir leur offre culinaire en valorisant les produits locaux et les traditions gastronomiques de notre presqu’île.

Plus qu’un simple guide, c’est une invitation à intégrer des produits de qualité dans votre quotidien, à proposer des expériences authentiques et à renforcer l’identité gastronomique de notre territoire, en vous appuyant sur ses ressources locales.

De la fameuse Fleur de sel de Guérande aux Huîtres de Kercabellec, en passant par les légumes et herbes aromatiques cultivés sur la presqu’île, chaque page propose des astuces et conseils originaux pour vous aider à intégrer ces produits dans vos futures créations culinaires !

L’ADN de la presqu’île repose sur son lien historique avec la récolte et le commerce du sel. Les salines sont un marqueur identitaire fort, où les paludiers perpétuent un savoir-faire unique. Cette culture de l’eau se retrouve aussi dans les ports, animés par les pêcheurs et la tradition maritime.

La gastronomie locale célèbre des produits frais et authentiques : moules de bouchot de Pénestin, huîtres de Pen-Bé, poissons du jour, légumes de saison, viandes de Brière et fromages locaux. Le tout sublimé par le sel et la fleur de sel de Guérande, accompagné d’un verre de vin blanc du vignoble voisin. Biscuits, caramels et confiseries artisanales complètent ces plaisirs simples.

Entre plages, marais salants et marais de Brière, le territoire révèle un paysage façonné par l’eau et un héritage à la croisée de la Bretagne et de la Loire. Une identité forte, nourrie par ses traditions, ses saveurs et ses savoir-faire — un territoire authentique et tourné vers l’avenir.