La Ferme de Kerhué, du miel et des abeilles à Mesquer !
Nous sommes allées visiter la Ferme de Kerhué, petit havre de paix d'Elodie et Antoine, producteurs de miel indépendants. Rencontre avec un couple amoureux de la nature et ambassadeur d'un mode de vie durable.
Antoine, comment t'es venue l'envie de devenir apiculteur ?
Antoine : En fait, je suis un passionné de nature depuis tout petit. Je lisais beaucoup sur la compréhension du vivant, et notamment sur l'organisation sociale des insectes et des fourmies. L'apiculture est vite devenue une vraie passion. J'ai commencé en amateur à 20 ans, jusqu'à l'envie, en 2015, de me reconvertir et d'en faire mon métier. Notamment pour des questions de valeurs, de faire un métier qui ait du sens. Ma rencontre avec Elodie m'a donné le coup de pouce pour me lancer dans ce projet. J'ai la chance d'être originaire de Mesquer et j'avais envie de retrouver la qualité de vie de la Presqu'île. En 2018, nous avons eu l'opportunité d'acheter ce grand terrain pour y installer nos ruches.
Et toi Élodie, quel est ton rôle dans ce projet ?
Élodie : Je suis originaire de l'Ile d'Yeu et j'ai été psychologue sur Nantes pendant 10 ans. La rencontre avec Antoine et ce projet autour du miel m'ont donné l'envie de suivre cette aventure et de trouver ce que je recherchais, une profession plus artisanale, en lien avec la nature. Le travail du miel, la valorisation du produit, la notion d'anti-gaspillage sont des valeurs qui me sont chères. Je m'occupe entre autre de récupérer une partie du miel et de le transformer en produits dérivés. Aujourd'hui, quand je vois la qualité de vie que nous avons à Mesquer, la ville ne me manque pas !
Quel type de miel produisez-vous ?
Antoine : Cette année, nous avons pu produire 3 miels différents : un miel "pur printemps", un miel de forêt (ronce et châtaigner) et (en exclu !) un miel de tilleul et fleurs d'été grâce à nos ruches situées sur les Bords de Loire. Globalement, la composition reste identique d'une année sur l'autre, même si les proportions peuvent varier. Chez nous, on retrouve essentiellement de la ronce, du châtaigner, du trèfle, du pissenlit et des fruitiers. La cerise sur le gâteau, c'est quand on a des champs de blé noir, ça nous permet de faire un super miel de sarrazin ! Mais c'est rare... en fait, le goût du miel peut varier un peu en fonction des cultures et de la météo. Et c'est important de le dire, notre miel est 100% naturel ! Extrait à froid des ruches, il est simplement filtré et mis en pot.
Et les produits dérivés ?
Élodie : Effectivement, on valorise et on transforme notre miel en testant de nombreuses recettes ! Par exemple, je fais du Caramiel, sur la même base que la crème de caramel au beurre salé mais avec une grosse proportion de miel pour remplacer le sucre. Je réalise aussi un pain d'épices, très apprécié de mes clients et de notre fils, notre goûteur officiel [rires] ! Je réalise aussi un miel à la Propolis. Et avec la cire qu'Antoine n'utilise pas, je crée des couvercles écologiques, des "wraps".
Quelques mots sur votre exploitation ?
Au total, notre exploitation représente 180 ruches réparties sur toute la Presqu'île. Pour certains ruchers, je les ai depuis déjà plusieurs années, puis j'ai augmenté le cheptel au fur et à mesure. On retrouve nos ruchers de production sur Guérande, Mesquer, Herbignac, Férel, etc. les abeilles butinent sur des zones pouvant aller jusqu'à 3 kilomètres. Ici-même, sur la ferme, nous réalisons la multiplication des reines, ce sont les ruchers d'élevage. Grâce au climat relativement doux dont nous bénéficions ici, nous avons très peu de perte et cette année, nous avons pu produire environ 2.5 tonnes de miel du fait de la météo super favorable au printemps !
Des projets ?
Antoine : Un million de travaux [rires] ! En fait, nos vies personnelle et professionnelle sont totalement imbriquées. Un projet concret et qui va dans le prolongement de ce qu'on aime faire, ce serait transformer notre jardin avec une approche "permaculture", en investissant mieux les zones, recréer de la biodiversité avec des mares, repenser l'emplacement des ruches, du potager. Valoriser notre lieu de vie, le fleurir, repenser les plantations. C'est le travail d'une vie !Élodie : Les idées fleurissent au fil des rencontres que nous faisons ! D'ailleurs, on est en lien avec de nombreux petits producteurs et artisans. On veut s'entraider, se fédérer plus autour de certains événéments pour mieux vendre nos produits; c'est vraiment à développer ! On a des partenariats sympas à proposer. Mais on est tous assez jeunes, en phase de lancement, un peu en manque de temps.
Où trouver les produits d'Antoine et Élodie ?
Leur boutique est ouverte tous les samedis matins de 10h à 12h30.Vous les retrouverez également sur les marchés de Quimiac (le vendredi) et Pornichet (le mercredi).
Leurs produits sont en vente dans l'épicerie "Vrac is Back" (épicerie ambulante), la boutique Vivre Sain de St-Nazaire, la Brasserie le Vestibule à Mesquer et le Gout'thé à Guérande.
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